Vitamina B1 dà energia e protegge il sistema nervoso. Ecco in quali alimenti trovarla

Nota anche come aneurina o tiamina, la vitamina B1 - isolata e cristallizzata nel 1926 - è una vitamina importantissima per la conversione dei carboidrati in glucosio ed ha un ruolo fondamentale nel mantenere sani il sistema nervoso e quello cardiovascolare. Largamente distribuita negli alimenti, anche se spesso in piccole quantità, è presente in discreta quantità nelle carni (in particolare in quella suina), nelle frattaglie, nelle uova, nei cereali (specialmente in quelli integrali) e nel riso (specialmente in quello parboiled). La carenza di tiamina interessa prevalentemente gli apparati digerente, cardio-circolatorio…

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